En bearbetningslinje för tomatpasta bör väljas efter råmaterialtillstånd, produktmål, Brix, viskositet, koncentration, sterilisering, fyllning och lagringsmetod.
När fabriker planerar entomatpasta bearbetningslinje, den första diskussionen börjar ofta med priset på massamaskiner, förångare, sterilisatorer och fyllningsmaskiner. Dessa maskiner är viktiga, men tomatpurébearbetning bör utformas som en komplett linje, inte som en enkel lista över utrustning.
Den första faktorn är råvarans skick. Tomatmognad, föroreningar, skal- och fröförhållande och lösliga fasta ämnen kan påverka krossning, förvärmning, massaframställning, raffinering och koncentrationseffektivitet. Om förbehandlingssektionen är instabil kommer även följande koncentrations-, steriliserings- och fyllningssektioner att påverkas.
Den andra faktorn är slutprodukten. Tomatmassa, tomatsås ochkoncentrerad tomatpurékan kräva olika finhet, viskositet, Brix-mål, fiberkontroll och förpackningsformat. En produkt för smaktillverkning är inte alltid utformad på samma sätt som en bulkindustriingrediens.
Koncentration är ofta en viktig del av investeringen. Målet Brix, produktviskositet, nedsmutsningstendens och värmekänslighet påverkar förångningssystemet, värmebehandlingen, rörledningsdesignen och rengöringsfrekvensen. För produkter med högre viskositet, rörmotstånd, värmeöverföringseffektivitet, ventilkontroll ochCIP/SIP rengöringbör övervägas tidigt.
Sterilisering och fyllning bör utvärderas tillsammans. För bulk ingrediensförsörjning behöver tomatpurélinjer oftaUHT tubulär sterilisering, aseptisk tankbuffring ochaseptisk fyllningi 200L trumpåsar eller större aseptiska påsar. Förpackningar påverkar lagring, transport, nedströms användningsvolym och fabriksomsättning.
Innan de begär en slutlig offert bör fabrikerna bekräfta råtomaternas skick, målprodukt, Brix-krav, viskositet, planerad kapacitet, steriliseringsmetod, förpackningsformat, lagringsskick, anläggningslayout och bruksförhållanden. Med dessa detaljer kan bearbetningslinjen utformas närmare verkliga produktionsbehov.