CIP är kort för ren på plats (rengöring på plats) eller rengöring på plats. Det definieras som: en metod för att använda en högtemperatur, högkoncentration rengöringsvätska för att applicera en stark åtgärd på enheten utan att tvätta eller flytta enheten och tvätta kontaktytan med mat.
Därför betyder CIP att borsta, rengöring och sterilisering utan att demontera mekaniska enheter och rör. I rengöringsprocessen kan det rimligen hantera förhållandet mellan tvätt, rengöring, sterilisering, ekonomi, energibesparing etc. Det är en optimerad rengöringsteknik. CIP-enheten är lämplig för mekaniska enheter med flera kanaler med direktkontakt med vätskematerial. Om juice dricker, mejeriprodukter, koncentrerade juicer och sojamjölk rengörs på plats (dvs. CIP -rengöring) är det en metod som vanligtvis används av dryckesproduktionsanläggningar och är en garanti för produktkvalitet. Syftet med rengöring är att ta bort resterna på utrustningen och rörväggen för att säkerställa att sanitetsindexet uppnås. Under normala omständigheter måste kontinuerlig användning 6∽8H tvättas en gång. Under särskilda omständigheter, när det konstateras att produktionskapaciteten minskas avsevärt, bör den rengöras omedelbart.
Syftet med rengöring är att ta bort smuts som följer maskinen för att förhindra tillväxten av mikroorganismer däremellan. För att ta bort smuts måste rengöringssystemet kunna ge den rengöringskapacitet som krävs för att övervinna föroreningarna. Det finns tre källor till rengöringskraft, nämligen den kinetiska energin som genereras från flödet av rengöringsvätskan, den kemiska energin som genereras från tvättmedlet och den termiska energin i rengöringsvätskan. Dessa tre kapaciteter har kompletterande effekter. Samtidigt är förmågans faktor relaterad till tidens faktor. I samma tillstånd, ju längre tvätttid, desto bättre tvätteffekt.